أنتى فى عيونى

 صينية كبيبة شامى فى الفرن   المقادير .. نص كجم لحم مفروم / 2 كوب برغل ناعم / 2 بصلة وسط مفرية / نص كوب سمن/ ملح - فلفل - قرفة - بهارات  للحشو .. ربع كجم لحم مفروم / ملعقة سمن / بصلة مفرية / ملح - فلفل - بهارات الطريقة ينظف البرغل وينقع بعد غسله وبعد ذلك يصفى ويضاف إلى اللحم المفروم ويتبل بالبصل والتوابل ثم يفرم بالكبة جيداً يحضر الحشو بعمل اللحم المفروم عصاج كالمعتاد نحضر صينية وندهنها سمن ونضع نصف كمية اللحم المفروم المتبل ثم نضع الحشو وبعدها نضع باقى كمية اللحم المفروم المتبل  ويتم الضغط عليها جيداً حتى تندمج وتتماسك تقطع الصينيةويرش الوجه بالسمن ثم ندخلها الفرن حتى تمام السوى واحمرار الوجه وتقدم بالف هنا وشفا  💕

 قالب اللحم المفروم المقادير .. كجم لحم مفروم / كوب لبن / صفار 3 بيضات / نص كوب دقيق /ثوم مفرى / حلقات طماطم / ملح -فلفل - بهارات الطريقة  يضاف اللبن لحم المفروم وصفار البيض والدقيق ويقلب جيداً نضيف البهارات والملح والفلفل ويدعك اللحم حتى يتماسك  ندهن القالب سمن ثم نضع اللحم ونساوى السطح توضع فى فرن متوسط الحرارة حتى تمام السوى وبالف هنا وشفا

 سلاطة تونة بالبطاطس المقادير .. علبة تونة / 2 حبة بطاطس / بصل اخضر مقطع / فلفل اخضر مقطع / زيتون مقطع / 2 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع  صلصة التتبيل .. 2 ملعقة زيت زيتون / عصير ليمونة / ملعقة خل / ملح وفلفل وكمون الطريقة تغسل البطاطس وتسلق ثم تقشر وتقطع مكعبات صغيرة يضاف البصل والفلفل والبقدونس والزتون إلى البطاطس تضاف التونة بعد تصفيتها من زيتها الى ما سبق  تجهز صلصة التتبيل وتخفق جيداً وتصب على ما سبق وتقدم بالف هنا وشفا  

 طعمية (فلافل) لبنانى المقادير .. كوب ونص فول مدشوش/ نص كوب حمص شام /كوب بصل /كوب بصل اخضر / كوب كزبرة خضرا / نص كوب بقدونس / 3 ملاعق دقيق / ملح -فلفل - كمون - بهارات - بيكنج بودر الطريقة ينقع حمص الشام حوالى 12 ساعة ويسلق   ينقع الفول المدشوش حوالى 12 ساعة تخلط جميع المقادير مع بعض ويتم فرمها فى الكبة تشكل على هيئة أقراص وتقلى فى زيت غزير  وبالف هنا وشفا 

 بسيسة الذرة المقادير .. 2 بيضة / كوب دقيق ذرة / كوب سكر / فانيليا / 2 ملعقة سمن / كوب زبادى / نص ملعقة بيكنج بودر  الطريقة يوضع السمن مع السكر والبيض والفانيليا والبيكنج بودر ويضرب الخليط جيداً يضاف دقيق الذرة والزبادى ويقلب فى اتجاه واحد  ندهن صينية سمن ونضع فيها الخليط وندخلها فرن متوسط الحرارة حوالى 20 دقيقة حسب الفرن وبالف هنا وشفا  

 تورتة الجيلى المقادير .. 6 بيضات / 6 ملاعق سكر ناعم / 3 ملاعق دقيق / 3 علب جيلى / ملعقة بيكنج بودر / فانيليا / فاكهة الموسم الطريقة يضرب البيض جيداً ثم يضاف السكر ثم الدقيق ويضرب الخليط جيداً تدهن صينية بالسمن ويوضع فيها الخليط وتدخل فرن متوسط الحرارة حتى تمام السوى  نجهز الجيلى كالمعتاد بعد أن تبرد الكيكة نحضر صينية نفس المقاس وترص حبات الفاكهة ويوضع فوقهم الكيكة ثم تسقى بالجيلى وهو ساخن ، وعندما تبرد تدخل الثلاجة حتى يتماسك الجيلى  تقلب وتقدم وبالف هنا وشفا فيديو توضيحى 👇👇

 كانيلونى بالعصاج المقادير .. 2 كوب لبن / كوب دقيق / 3 بيضات كبيرة أو 4 بيضات صغيرة / ربع كيلو عصاج / ملح - فلفل - بهارات / كوب عصير طماطم / جبن رومى مبشور الطريقة يقلب اللبن مع الدقيق والملح والفلفل والبهارات ويضاف اليهم البيض مع استمرار التقليب حتى يمتزجوا تماماً ثم يصفى جيداً يقدح السمن ويؤخذ مقدار كبشة وتوضع فى الطاسة ثم يقلب على الوجه اﻻخر حتى يحمر من الجهتين يرص العصاج فى الوسط وتلف على هيئة رول  ترص وحدات الكانيلونى فى صينية ويصب عليها عصير الطماطم ويرش الجبن الرومى المبشور تدخل الفرن حتى تسيح الجبنة وتحمر  وبالف هنا وشفا  

طريقة عمل القراقيش    المقادير .. 8 كوب دقيق / 2 كوب سمن / كوب لبن دافئ / 2ملعقة  كبيرة سمسم / ملعقة ونص شمر / ملعقة ونص ينسون / ذرة ملح / كيس خميرة جافة للحشو .. نص كيلو عجوة / 2 ملعقة سمن / ملعقة سمسم الطريقة  يحمص السمسم / يحمص الشمر والينسون ثم يطحنوا ينخل الدقيق ويضاف إليه ما سبق  نقدح السمن ويصب على الدقيق ثم يقلب ويبس باليد نضيف الخميرة إلى ماء دافئ وسكر وتضاف على ما سبق  نضيف اللبن تدريجياً وتعجن ثم تغطى وتترك لتخمر  نحضر الحشو بإضافة السمن والسمسم مع العجوة نقطع العجين بعد تخمرها ونحشيها ونشكلها شبه القطايف وتترك لتخمر مرة أخرى  ندهن الوجه سمن وتخبز فى فرن متوسط الحرارة  وبألف هنا .. 👇 فيديو توضيحى