أنتى فى عيونى

  أصابع زينب  المقادير : 150 جم دقيق سميط / 2 كوب دقيق / خميرة الشربات : 2 كوب سكر / كوب ماء / نص ليمونة الطريقة نخلط الدقيق مع دقيق السميد ونضيف الخميرة بعد  تخمرها ونعجن بماء دافئ حتى تتكون عجينة سهلة  التشكيل نحضر مبشرة ونقطع العجينة قطع صغيرة وندحرجه  على المبشرة حتى تتشكل وهكذا لكل الكمية نحضر الشربات كالمعتاد  تقلى فى الزيت الغزير ثم توضع فى الشربات وتقدم بالف هنا وشفا 💕

 عجة القرنبيط المقادير .. وحدة قرنبيط صغيرة / بصلة وسط مفرومة / كسبرة خضراء مفرومة / 2 بيضة / بيكنج بودر ملعقة صغيرة / القليل من الدقيق / ملح / فلفل اسود / بهارات الطريقة  تسلق القرنبيطة ونضيف ملح وكمون لماء السلق تصفى وتهرس جيداً ثم نضيف باقى المكونات  نأخذ بالكبشة وتقلى فى طاسة صغيرة لعمل قرص عجة  وبالف هنا وشفا  💕

 شعرية بكبدة الفراخ  المقادير : كوب شعرية / كوب مرقة فراخ / ملعقة كبيرة صلصة / ربع كبد فراخ مقطعة مكعبات / ملح - فلفل - قرفة الطريقة تحمر الشعرية فى السمن حتى يصير لونها ذهبىياً ثم تضاف  المرقة والصلصة وتترك على النار حتى تمام السوى  نحمر الكبد ونتبلها بالملح والفلفل اﻷسود والقرفة ونقلب حتى تمام السوى تقدم الشعرية مع الكبد المحمر  وبالف هنا وشفا 💕

 دجاج بالكارى المقادير .. دجاجة مقطعة الى 8 قطع ومخلية / بصلة متوسطة مفريى / 2 ملعقة دقيق / 2 ملعقة كارى / ملعقة كبيرة سمن / ملح / فلفل اسود الطريقة تشوح اجزاء الدجاج فى السمن حتى تحمر من جميع الجهات  تجهز صلصة الكارى .. نشوح البصلة ثم نضيف الكارى والدقيق ونقلب باستمرار لمدة دقيقتين ثم نضيف 3 اكواب ماء وعندما تغلى تضاف قطع الدجاج وتتبل بالملح والفلفل اﻷسود ونهدى النار وتترك حتى تمام السوى  تقدم مع أرز ابيض بالف هنا وشفا 💕

 بيكاتا الدجاج المقادير .. 4 صدور فراخ مخلية من العظم/ 4 ملاعق دقيق / 2 بيضة / 2 ملعقة كبيرة لبن / نص ملعقة سمن / 2 ملعقة بقدونس مفرى / نص كوب ماء / عصير ليمونة / ملح - فلفل - بهار - حبهان الطريقة نغسل صدور الدجاج جيداً وتقطع شرائح طولية تغمس شرائح الدجاج فى الدقيق يخفق البيض مع اللبن ويضاف إليه الملح والتوابل تغمس الشرائح فى الخليط ثم تحمر  يرفع السمن على النار ويضاف إليه الماء ويترك حتى يغلى ثم يضاف إليه عصير الليمون ويتبل بالملح والفلفل ويرفع من على النار نحضر صينية ونرص فيها شرائح الدجاج  ويرش البقدونس على الوجه ، ثم يصب فوقها الخليط السابق  توضع فى الفرن حتى تتشرب (حوالى 10 دقايق ) بالف هنا وشفا 💕

 مكرونة بالبسطرمة المقادير .. نص كجم مكرونة / ربع كجم بسطرمة / زيت ذرة / 2 بصلة متوسطة / 2 فلفل أخضر / 2 طماطم / معلقتين صلصة / توم مفرى / جبن رومى مبشور (ويمكن اﻻستغناء عنه ) / بقدونس مفرى الطريقة  تفرم البصل وتقطع الفلفل والطماطم مكعبات  نحضر طاسة ونضع بها الزيت ونشوح البصل ثم الثوم ثم الفلفل ثم البسطرمة وبعدها الطماطم والصلصة وتقلب جيداً تسلق المكرونة وتصفى وتوضع فى سرفيس التقديم ونضع عليها ماسبق ونرش بقدونس مفرى ومن الممكن اضافة جبن مبشور على الوجه وتقدم بالف هنا وشفا 💕

😋  فطائر الجبن الرومى المقادير .. 2 كوب دقيق / 2 بيضة / نص كوب لبن / ربع كوب سمن / نص كوب جبن رومى مبشور / فانيليا / ملعقة بيكنج بودر / ذرة ملح الطريقة   يضرب البيض مع السمن ثم نضيف الفانيليا وتضاف الجبن الرومى  ينخل الدقيق مع البيكنج بودر وذرة الملح  نضيف المكونات مع بعض ونعجبن باللبن حتى نحصل على عجينة متماسكة يسهل فردها نقطع العجين على شكل مثلثات وتلف مثل الكروسان ترص فى صينية ويدهن الوجه بالبيض وتدخل الفرن حتى يحمر الوجه بالف هنا وشفا 💕

 سلاطة بطاطس بالمستردة المقادير .. نص كجم بطاطس / بصلة كبيرة / بقدونس / ليمون / خل / زيت / ملح وفلفل / ملعقة مستردة  الطريقة تسلق البطاطس ثم تقشر وتقطع مكعبات  تقشر البصلة وتقطع حلقات ونضيف الخل والزيت والليمون ونتركها لمدة نص ساعة  تضاف البطاطس لما سبق ونضيف ملعقة المستردة ونقلب جيداً ونرش البقدونس عليها وتقدم بالف هنا وشفا 💕

 شاورما فراخ المقادير .. نص كجم صدور فراخ / بصلة متوسطة مفرية / ثوم مفرى / فلفل أخضر مكعبات / طماطم مقطعة مكعبات / ملعقة كبيرة زيت / ملعقة كبيرة خل / 2 ملعقة بقدونس مقطع / ملح - فلفل - بهارات الطريقة تقطع صدور الفراخ شرائح طولية وتتبل بالتوابل والخل وتترك فى الثلاجة لمدة ساعتين  نضع الزيت فى طاسة على النار ويشوح فيه البصل ثم الثوم ثم الفلفل ثم الطماطم  نضيف الفراخ ونقلب جيداً ويترك على نار هادية حتى تمام النضج بعدها نضيف البقدونس ونقلب ونطفى النار بالف هنا وشفا 💕

 جلاش باللانشون المقادير .. لفة جلاش / ﻻنشون / طماطم مكعبات / فلفل اخضر مكعبات / زيتون اسود او اخضر حلقات / جبن مبشور  الطريقة  نفرد ورقة الجلاش وندهنها سمنة ثم نضع عليها وحدة لانشون ، نضيف الطماطم والفلفل والزيتون والجبن المبشور  نقفل الجلاش وندهنه سمن ونرصه فى صينية مدهونة  ندخلها الفرن حتى تمام السوى  بالف هنا وشفا 💕

 كيكة البرتقال  المقادير ..   2ونص كوب دقيق / واحد ونص كوب سكر بودرة / 5 بيضات / كوب زبادى اﻻ ربع / نص ملعقة بيكنج بودر/ عصير برتقالة / مبشور برتقالة / كوب اﻻ ربع سمن  الطريقة يخفق السمن مع السكر ثم يضاف بشر البرتقال  يضاف البيض ثم الدقيق المنخول ثم عصير البرتقال والزبادى مع استمرار الخفق ندهن قالب الكيك سمن ونضع الخليط وندخله فرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج الزواق حسب الرغبة ممكن مربى البرتقال مع الكريم شانتى أو تقدم سادة  وبالف هنا وشفا  💕

 البيتزا المقادير .. (تكفى لعمل 2 بيتزا لفردين ) 2 كوب دقيق / ربع كوب زيت / نص كوب لبن / بيضة /ملعقة خميرة جافة (مع ربع ملعقة سكر) /نص ملعقة ملح الطريقة  توضع الخميرة مع السكر والقليل من الماء وتترك لتخمر ينخل الدقيق مع الملح فى وعاء غويط ، ونعمل حفرة فى المنتصف نصب فيها الخميرة ونقلب نضيف الزيت ونفركه جيدا فى الدقيق  نضيف البيضة واللبن ونعجن حتى نحصل على قوام متماسك ونقسم العجين نصفين  نغطى الوعاء ونتركه ليخمر  نحضر صنيتين ونضع كل نصف فى صينية ونفردها جيدا ونضيف  اﻻضافات حسب الرغبة بالف هنا وشفا  💕 وهنا 👇فيديو توضيحى لعمل البيتزا 

  مكرونة بالجمبرى المقادير .. كيس مكرونة /نص كيلو جمبرى وسط / جزر مقشر ومبشور / ثوم مفرى / بصلة مفرية / فلفل اخضر / كوب عصير طماطم / ملعقة صلصة / 3 ملاعق زيت ذرة / ملح - فلفل - بهارات الطريقة  يغسل الجمبرى جيداً ويقشر نضع البصلة على النار مع الزيت ونشوحها ثم نضيف الثوم ثم الجزر ويقلب حتى يذبل ، ثم نضيف الجمبرى ويقلب يضاف عصير الطماطم وتترك على النار حتى يغلظ قوام الصلصة وتتبل  تسلق المكرونة وتصفى وتوضع عليها الصلصة بالجمبرى السابق تحضيرها وتقدم بالف هنا وشفا 💕

 بطاطس كروكيت المقادير .. كجم بطاطس مسلوقة ومهروسة / صفار 4 بيضات / نص كوب لبن ساخن / ملح / فلفل اسود / 2 ملعقة سمن  للتحمير .. زيت - دقيق - بقسماط مطحون - بيضة مخفوقة  الطريقة تخلط البطاطس مع صفار البيض والتوابل والسمن جيداً  يضاف اللبن الساخن وتخفق المقادير حتى تتجانس   ويصبح جامداً بعض الشئ تمرمغ اليدان بالدقيق ويقسم الخليط إلى قطع صغيرة ( على هيئة قرص أو رول ) وتوضع فى التلاجة لمدة 30 ق حتى تتماسك وتجمد نأخذ كل قطعة  وتوضع فى البيض ثم البقسماط وهكذا حتى تنتهى الكمية  نحمره فى زيت غزير حتى يصبح ذهبياً  بالف هنا وشفا  💕

 سلاطة حمص بالطحينة المقادير .. كوب حمص / ليمون / ملح / ثوم مفروم / طحينة / بقدونس /كمون / ملعقة زيت الطريقة  ينقع الحمص لمدة 12 ساعة او اكثر ثم يتم تغير الماء وسلقه حتى تمام السوى ثم يصفى ويفرم فى الكبة  نفرم البقدونس والثوم  نضيف الحمص والثوم الى الطحينة ونضيف الملح والليمون وإذا كان الخليط جامد يخفف بالقليل من الماء توضع فى طبق التقديم وترش بالكمون والزيت والبقدونس المفروم بالف هنا وشفا   💕