أنتى فى عيونى

  اقراص البطاطس فى الفرن المقادير بطاطس مسلوقة ومهروسة حوالى 4 متوسطى الحجم / 2 بيضة / بقدونس مفروم الطريقة فى البداية نسخن الفرن  نفصل صفار البيض عن البياض  نضيف صفار البيض إلى البطاطس المهروسة ، ونضيف البقدونس المفروم ويخلط الجميع جيداً  يرب بياض البيض حتى يجمد ثم يضاف إلى ما سبق مع التقليب الجيد يشكل الخليط على هيئة أقراص ونرصه فى صينية مدهونة زيت وتوضع فى الفرن وتقلب على الوجه اﻻخر بعد فترة حتى تحمر من الجهتين وبالف هنا 💕

 سلاطة بطاطس بالثوم والكسبرة الخضراء المقادير  نص كيلو بطاطس / عصير ليمونة / زيت للتحمير / حزمة كسبرة خضراء / ثوم / ملح / كمون الطريقة  تقشر البطاطس وتقطع مكعبات صغيرة جداً ثم تحمر فى الزيت تغسل الكسبرة جيداً وتفرم مع الثوم ثم يتم تشويحهم  نضيفهم على البطاطس وتتبل بالملح والكمون وعصير الليمون  بالف هنا 💕

  باذنجان بانيه بالموزاريلا المقادير باذنجان / دقيق / بقسماط مطحون / بيض / ملح / فلفل أسود / كمون / جبن موزاريلا الطريقة يقطع الباذنجان شرائح طولية ويرش بالملح والكمون والفلفل اﻷسود نغمس كل قطعة فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط  نقلى فى زيت كالمعتاد حتى تنتهى الكمية نحضر صينية ونضع فيها الباذنجان البانيه ونرش الجبن الموزاريلا  ندخل الصينية الفرن حتى تسيح الموزاريلا ويقدم بالف هنا 💕

 شاورما اللحم بالطريقة المصرية المقادير نص كيلو لحم مجمد / كوب زبادى / طماطم مكعبات / بصل مكعبات /  فلفل اخضر مكعبات / نص فنجان خل / ملح فلفل اسود وبهارات الطريقة يقطع اللحم طرنشات صغيرة يوضع فى صينية وعليه الزبادى والتوابل والخل وتضاف مكعبات  الطماطم والبصل والفلفل  تترك الصينية فى الثلاجة مدة (4 إلى 6 ساعات) تسوى على النار مع التقليب وعند قرب السوى يضاف ملعقة سمن  للتحمير تقدم بالف هنا 💕

 شاورما اللحم الضانى المقادير كيلو لحم كستلاتة ضانى بدون عظم / عصير ليمونة / ملعقة خل / ملعقة صغيرة (ملح ، فلفل اسود ، بهارات ، قرفة ، حبهان ، مستكة ) الطريقة تجمد اللحمة على اﻷقل لمدة 6 ساعات بعد التجميد نقطعها شرائح رقيقة وصغيرة نحضر طاسة ونسخنها ثم نضع فيها اللحمة ونرش عليها نصف كمية التوابل  عندما يبدأ الدهن فى الذوبان نبدأ فى تقليب اللحمة بملعقة خشب نرش بقية التوابل ، ويصب عصير الليمون والخل  تترك على النار حتى تتحمر الشرائح   لعمل ساندوتشات شاورما نقوم بعمل سلاطة طحينة كالمعتاد  نحضر عيش كيزر وندهنه يسلاطة الطحينة ونضع الشاورما   وبالف هنا 💕

 قالب مكرونة المقادير كيس مكرونة شرايط / 3 بيضات / كوب اﻻ ربع لبن / 2 ملعقة سمن / كوب جبن بارميزان / ملح وفلفل اسود الطريقة  تسلق المكرونة كالمعتاد وتصفى يخفق البيض مع اللبن والسمن والملح والفلفل الاسود جيدا ويضاف لهم الجبن وتقلب  يضاف كل ما سبق غلى المكرونة وتقلب جيداً تدهن صينية سمن ويصب الخليط بداخلها وتدخل الفرن لمدة 25 دقيقة وتقدم بالف هنا 💕

 فطائر الجبن الرومى المقادير  نص كوب جبن مبشور / 2 كوب دقيق / 2 بيضة / نص كوب لبن /  نص كوب زبدة / فانيليا / ملعقة بيكنج بودر / ذرة ملح الطريقة يضرب البيض مع الزبدة والفانيليا ثم نضيف الجبن الرومى المبشور يضاف الدقيق والبيكنج بودر واللبن ونعجن حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل تشكل على هيئة دوائر وتقسم كل دائرة إلى 8 قطع (مثلثات) ثم تلف كل مثلث من القاعدة إلى الراس حتى تشبه الكروسان فى الشكل  ترص فى صينية ويدهن الوجه بالبيض ثم ندخلها الفرن حتى تمام السوى وبالف هنا 💕

 كفتة البيض المسلوق المقادير  نص كجم لحم مفروم / 5 بيضات مسلوقة / بصلة صغيرة / ملح / فلفل  اسود / بهار / بيضة مضروبة / بقسماط / زيت للتحمير الطريقة نفرم اللحم جيداً ثم نضيف اليه البصل والملح والبهار والفلفل الاسود  ويقسم إلى أقسام متساوية  يرق كل قسم ثم نضع البيضة المسلوقة فى المنتصف ونلف عليها  اللحمة حتى تغطيها تماماً نضع الكفتة بعد التشكيل فى البيضة المضروبة ثم البقسماط حتى  تنتهى الكمية نحمرها فى زيت غزير وبالف هنا وشفا 💕

 غريبة اللوز المقادير نص كوب سمن / كوب لوز مقشر ومفروم / كوب سكر ناعم / دقيق  حسب الحاجة  الطريقة نضرب السمن جيداً ثم نضيف السكر ونستمر فى الخفق حتى تصير  مثل القشطة يضاف اللوز المفروم ونخلط جيداً ونضيف القليل من الدقيق حتى  تتكون عجينة قابلة للتشكيل تكور الى كور صغيرة وتزوق باللوز الصحيح وترص فى صاج  تدخل الفرن متوسط الحرارة حتى تمام السوى بالف هنا 💕

 كفتة فراخ بالبشاميل المقادير : 2 صدور فراخ / 2 ملعقة كبيرة من البشاميل / 2 بيضة / دقيق / بقسماط مطحون/ ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة الطريقة نسلق الفراخ ثم نخليها من العظم والجلد ونفرمها نضع عليها البشاميل و بيضة ونقلبها جيداً  تترك فى الثلاجة مدة ساعة حتى ترتاح وتتماسك نشكلها على هيئة أقراص أو صوابع حسب الرغبة   ثم ندحرجها فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط حتى تنتهى الكمية   نتركها ترتاح فى الثلاجة ساعة أخرى  يتم التحمير فى زيت غزير وتقدم ساخنة مع طبق مكرونة  بالف هنا وشفا 💕

  أصابع زينب  المقادير : 150 جم دقيق سميط / 2 كوب دقيق / خميرة الشربات : 2 كوب سكر / كوب ماء / نص ليمونة الطريقة نخلط الدقيق مع دقيق السميد ونضيف الخميرة بعد  تخمرها ونعجن بماء دافئ حتى تتكون عجينة سهلة  التشكيل نحضر مبشرة ونقطع العجينة قطع صغيرة وندحرجه  على المبشرة حتى تتشكل وهكذا لكل الكمية نحضر الشربات كالمعتاد  تقلى فى الزيت الغزير ثم توضع فى الشربات وتقدم بالف هنا وشفا 💕

 عجة القرنبيط المقادير .. وحدة قرنبيط صغيرة / بصلة وسط مفرومة / كسبرة خضراء مفرومة / 2 بيضة / بيكنج بودر ملعقة صغيرة / القليل من الدقيق / ملح / فلفل اسود / بهارات الطريقة  تسلق القرنبيطة ونضيف ملح وكمون لماء السلق تصفى وتهرس جيداً ثم نضيف باقى المكونات  نأخذ بالكبشة وتقلى فى طاسة صغيرة لعمل قرص عجة  وبالف هنا وشفا  💕

 شعرية بكبدة الفراخ  المقادير : كوب شعرية / كوب مرقة فراخ / ملعقة كبيرة صلصة / ربع كبد فراخ مقطعة مكعبات / ملح - فلفل - قرفة الطريقة تحمر الشعرية فى السمن حتى يصير لونها ذهبىياً ثم تضاف  المرقة والصلصة وتترك على النار حتى تمام السوى  نحمر الكبد ونتبلها بالملح والفلفل اﻷسود والقرفة ونقلب حتى تمام السوى تقدم الشعرية مع الكبد المحمر  وبالف هنا وشفا 💕

 دجاج بالكارى المقادير .. دجاجة مقطعة الى 8 قطع ومخلية / بصلة متوسطة مفريى / 2 ملعقة دقيق / 2 ملعقة كارى / ملعقة كبيرة سمن / ملح / فلفل اسود الطريقة تشوح اجزاء الدجاج فى السمن حتى تحمر من جميع الجهات  تجهز صلصة الكارى .. نشوح البصلة ثم نضيف الكارى والدقيق ونقلب باستمرار لمدة دقيقتين ثم نضيف 3 اكواب ماء وعندما تغلى تضاف قطع الدجاج وتتبل بالملح والفلفل اﻷسود ونهدى النار وتترك حتى تمام السوى  تقدم مع أرز ابيض بالف هنا وشفا 💕

 بيكاتا الدجاج المقادير .. 4 صدور فراخ مخلية من العظم/ 4 ملاعق دقيق / 2 بيضة / 2 ملعقة كبيرة لبن / نص ملعقة سمن / 2 ملعقة بقدونس مفرى / نص كوب ماء / عصير ليمونة / ملح - فلفل - بهار - حبهان الطريقة نغسل صدور الدجاج جيداً وتقطع شرائح طولية تغمس شرائح الدجاج فى الدقيق يخفق البيض مع اللبن ويضاف إليه الملح والتوابل تغمس الشرائح فى الخليط ثم تحمر  يرفع السمن على النار ويضاف إليه الماء ويترك حتى يغلى ثم يضاف إليه عصير الليمون ويتبل بالملح والفلفل ويرفع من على النار نحضر صينية ونرص فيها شرائح الدجاج  ويرش البقدونس على الوجه ، ثم يصب فوقها الخليط السابق  توضع فى الفرن حتى تتشرب (حوالى 10 دقايق ) بالف هنا وشفا 💕

 مكرونة بالبسطرمة المقادير .. نص كجم مكرونة / ربع كجم بسطرمة / زيت ذرة / 2 بصلة متوسطة / 2 فلفل أخضر / 2 طماطم / معلقتين صلصة / توم مفرى / جبن رومى مبشور (ويمكن اﻻستغناء عنه ) / بقدونس مفرى الطريقة  تفرم البصل وتقطع الفلفل والطماطم مكعبات  نحضر طاسة ونضع بها الزيت ونشوح البصل ثم الثوم ثم الفلفل ثم البسطرمة وبعدها الطماطم والصلصة وتقلب جيداً تسلق المكرونة وتصفى وتوضع فى سرفيس التقديم ونضع عليها ماسبق ونرش بقدونس مفرى ومن الممكن اضافة جبن مبشور على الوجه وتقدم بالف هنا وشفا 💕

😋  فطائر الجبن الرومى المقادير .. 2 كوب دقيق / 2 بيضة / نص كوب لبن / ربع كوب سمن / نص كوب جبن رومى مبشور / فانيليا / ملعقة بيكنج بودر / ذرة ملح الطريقة   يضرب البيض مع السمن ثم نضيف الفانيليا وتضاف الجبن الرومى  ينخل الدقيق مع البيكنج بودر وذرة الملح  نضيف المكونات مع بعض ونعجبن باللبن حتى نحصل على عجينة متماسكة يسهل فردها نقطع العجين على شكل مثلثات وتلف مثل الكروسان ترص فى صينية ويدهن الوجه بالبيض وتدخل الفرن حتى يحمر الوجه بالف هنا وشفا 💕

 سلاطة بطاطس بالمستردة المقادير .. نص كجم بطاطس / بصلة كبيرة / بقدونس / ليمون / خل / زيت / ملح وفلفل / ملعقة مستردة  الطريقة تسلق البطاطس ثم تقشر وتقطع مكعبات  تقشر البصلة وتقطع حلقات ونضيف الخل والزيت والليمون ونتركها لمدة نص ساعة  تضاف البطاطس لما سبق ونضيف ملعقة المستردة ونقلب جيداً ونرش البقدونس عليها وتقدم بالف هنا وشفا 💕

 شاورما فراخ المقادير .. نص كجم صدور فراخ / بصلة متوسطة مفرية / ثوم مفرى / فلفل أخضر مكعبات / طماطم مقطعة مكعبات / ملعقة كبيرة زيت / ملعقة كبيرة خل / 2 ملعقة بقدونس مقطع / ملح - فلفل - بهارات الطريقة تقطع صدور الفراخ شرائح طولية وتتبل بالتوابل والخل وتترك فى الثلاجة لمدة ساعتين  نضع الزيت فى طاسة على النار ويشوح فيه البصل ثم الثوم ثم الفلفل ثم الطماطم  نضيف الفراخ ونقلب جيداً ويترك على نار هادية حتى تمام النضج بعدها نضيف البقدونس ونقلب ونطفى النار بالف هنا وشفا 💕

 جلاش باللانشون المقادير .. لفة جلاش / ﻻنشون / طماطم مكعبات / فلفل اخضر مكعبات / زيتون اسود او اخضر حلقات / جبن مبشور  الطريقة  نفرد ورقة الجلاش وندهنها سمنة ثم نضع عليها وحدة لانشون ، نضيف الطماطم والفلفل والزيتون والجبن المبشور  نقفل الجلاش وندهنه سمن ونرصه فى صينية مدهونة  ندخلها الفرن حتى تمام السوى  بالف هنا وشفا 💕

 كيكة البرتقال  المقادير ..   2ونص كوب دقيق / واحد ونص كوب سكر بودرة / 5 بيضات / كوب زبادى اﻻ ربع / نص ملعقة بيكنج بودر/ عصير برتقالة / مبشور برتقالة / كوب اﻻ ربع سمن  الطريقة يخفق السمن مع السكر ثم يضاف بشر البرتقال  يضاف البيض ثم الدقيق المنخول ثم عصير البرتقال والزبادى مع استمرار الخفق ندهن قالب الكيك سمن ونضع الخليط وندخله فرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج الزواق حسب الرغبة ممكن مربى البرتقال مع الكريم شانتى أو تقدم سادة  وبالف هنا وشفا  💕

 البيتزا المقادير .. (تكفى لعمل 2 بيتزا لفردين ) 2 كوب دقيق / ربع كوب زيت / نص كوب لبن / بيضة /ملعقة خميرة جافة (مع ربع ملعقة سكر) /نص ملعقة ملح الطريقة  توضع الخميرة مع السكر والقليل من الماء وتترك لتخمر ينخل الدقيق مع الملح فى وعاء غويط ، ونعمل حفرة فى المنتصف نصب فيها الخميرة ونقلب نضيف الزيت ونفركه جيدا فى الدقيق  نضيف البيضة واللبن ونعجن حتى نحصل على قوام متماسك ونقسم العجين نصفين  نغطى الوعاء ونتركه ليخمر  نحضر صنيتين ونضع كل نصف فى صينية ونفردها جيدا ونضيف  اﻻضافات حسب الرغبة بالف هنا وشفا  💕 وهنا 👇فيديو توضيحى لعمل البيتزا 

  مكرونة بالجمبرى المقادير .. كيس مكرونة /نص كيلو جمبرى وسط / جزر مقشر ومبشور / ثوم مفرى / بصلة مفرية / فلفل اخضر / كوب عصير طماطم / ملعقة صلصة / 3 ملاعق زيت ذرة / ملح - فلفل - بهارات الطريقة  يغسل الجمبرى جيداً ويقشر نضع البصلة على النار مع الزيت ونشوحها ثم نضيف الثوم ثم الجزر ويقلب حتى يذبل ، ثم نضيف الجمبرى ويقلب يضاف عصير الطماطم وتترك على النار حتى يغلظ قوام الصلصة وتتبل  تسلق المكرونة وتصفى وتوضع عليها الصلصة بالجمبرى السابق تحضيرها وتقدم بالف هنا وشفا 💕

 بطاطس كروكيت المقادير .. كجم بطاطس مسلوقة ومهروسة / صفار 4 بيضات / نص كوب لبن ساخن / ملح / فلفل اسود / 2 ملعقة سمن  للتحمير .. زيت - دقيق - بقسماط مطحون - بيضة مخفوقة  الطريقة تخلط البطاطس مع صفار البيض والتوابل والسمن جيداً  يضاف اللبن الساخن وتخفق المقادير حتى تتجانس   ويصبح جامداً بعض الشئ تمرمغ اليدان بالدقيق ويقسم الخليط إلى قطع صغيرة ( على هيئة قرص أو رول ) وتوضع فى التلاجة لمدة 30 ق حتى تتماسك وتجمد نأخذ كل قطعة  وتوضع فى البيض ثم البقسماط وهكذا حتى تنتهى الكمية  نحمره فى زيت غزير حتى يصبح ذهبياً  بالف هنا وشفا  💕

 سلاطة حمص بالطحينة المقادير .. كوب حمص / ليمون / ملح / ثوم مفروم / طحينة / بقدونس /كمون / ملعقة زيت الطريقة  ينقع الحمص لمدة 12 ساعة او اكثر ثم يتم تغير الماء وسلقه حتى تمام السوى ثم يصفى ويفرم فى الكبة  نفرم البقدونس والثوم  نضيف الحمص والثوم الى الطحينة ونضيف الملح والليمون وإذا كان الخليط جامد يخفف بالقليل من الماء توضع فى طبق التقديم وترش بالكمون والزيت والبقدونس المفروم بالف هنا وشفا   💕

 صينية كبيبة شامى فى الفرن   المقادير .. نص كجم لحم مفروم / 2 كوب برغل ناعم / 2 بصلة وسط مفرية / نص كوب سمن/ ملح - فلفل - قرفة - بهارات  للحشو .. ربع كجم لحم مفروم / ملعقة سمن / بصلة مفرية / ملح - فلفل - بهارات الطريقة ينظف البرغل وينقع بعد غسله وبعد ذلك يصفى ويضاف إلى اللحم المفروم ويتبل بالبصل والتوابل ثم يفرم بالكبة جيداً يحضر الحشو بعمل اللحم المفروم عصاج كالمعتاد نحضر صينية وندهنها سمن ونضع نصف كمية اللحم المفروم المتبل ثم نضع الحشو وبعدها نضع باقى كمية اللحم المفروم المتبل  ويتم الضغط عليها جيداً حتى تندمج وتتماسك تقطع الصينيةويرش الوجه بالسمن ثم ندخلها الفرن حتى تمام السوى واحمرار الوجه وتقدم بالف هنا وشفا  💕

 قالب اللحم المفروم المقادير .. كجم لحم مفروم / كوب لبن / صفار 3 بيضات / نص كوب دقيق /ثوم مفرى / حلقات طماطم / ملح -فلفل - بهارات الطريقة  يضاف اللبن لحم المفروم وصفار البيض والدقيق ويقلب جيداً نضيف البهارات والملح والفلفل ويدعك اللحم حتى يتماسك  ندهن القالب سمن ثم نضع اللحم ونساوى السطح توضع فى فرن متوسط الحرارة حتى تمام السوى وبالف هنا وشفا

 سلاطة تونة بالبطاطس المقادير .. علبة تونة / 2 حبة بطاطس / بصل اخضر مقطع / فلفل اخضر مقطع / زيتون مقطع / 2 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع  صلصة التتبيل .. 2 ملعقة زيت زيتون / عصير ليمونة / ملعقة خل / ملح وفلفل وكمون الطريقة تغسل البطاطس وتسلق ثم تقشر وتقطع مكعبات صغيرة يضاف البصل والفلفل والبقدونس والزتون إلى البطاطس تضاف التونة بعد تصفيتها من زيتها الى ما سبق  تجهز صلصة التتبيل وتخفق جيداً وتصب على ما سبق وتقدم بالف هنا وشفا  

 طعمية (فلافل) لبنانى المقادير .. كوب ونص فول مدشوش/ نص كوب حمص شام /كوب بصل /كوب بصل اخضر / كوب كزبرة خضرا / نص كوب بقدونس / 3 ملاعق دقيق / ملح -فلفل - كمون - بهارات - بيكنج بودر الطريقة ينقع حمص الشام حوالى 12 ساعة ويسلق   ينقع الفول المدشوش حوالى 12 ساعة تخلط جميع المقادير مع بعض ويتم فرمها فى الكبة تشكل على هيئة أقراص وتقلى فى زيت غزير  وبالف هنا وشفا 

 بسيسة الذرة المقادير .. 2 بيضة / كوب دقيق ذرة / كوب سكر / فانيليا / 2 ملعقة سمن / كوب زبادى / نص ملعقة بيكنج بودر  الطريقة يوضع السمن مع السكر والبيض والفانيليا والبيكنج بودر ويضرب الخليط جيداً يضاف دقيق الذرة والزبادى ويقلب فى اتجاه واحد  ندهن صينية سمن ونضع فيها الخليط وندخلها فرن متوسط الحرارة حوالى 20 دقيقة حسب الفرن وبالف هنا وشفا  

 تورتة الجيلى المقادير .. 6 بيضات / 6 ملاعق سكر ناعم / 3 ملاعق دقيق / 3 علب جيلى / ملعقة بيكنج بودر / فانيليا / فاكهة الموسم الطريقة يضرب البيض جيداً ثم يضاف السكر ثم الدقيق ويضرب الخليط جيداً تدهن صينية بالسمن ويوضع فيها الخليط وتدخل فرن متوسط الحرارة حتى تمام السوى  نجهز الجيلى كالمعتاد بعد أن تبرد الكيكة نحضر صينية نفس المقاس وترص حبات الفاكهة ويوضع فوقهم الكيكة ثم تسقى بالجيلى وهو ساخن ، وعندما تبرد تدخل الثلاجة حتى يتماسك الجيلى  تقلب وتقدم وبالف هنا وشفا فيديو توضيحى 👇👇

 كانيلونى بالعصاج المقادير .. 2 كوب لبن / كوب دقيق / 3 بيضات كبيرة أو 4 بيضات صغيرة / ربع كيلو عصاج / ملح - فلفل - بهارات / كوب عصير طماطم / جبن رومى مبشور الطريقة يقلب اللبن مع الدقيق والملح والفلفل والبهارات ويضاف اليهم البيض مع استمرار التقليب حتى يمتزجوا تماماً ثم يصفى جيداً يقدح السمن ويؤخذ مقدار كبشة وتوضع فى الطاسة ثم يقلب على الوجه اﻻخر حتى يحمر من الجهتين يرص العصاج فى الوسط وتلف على هيئة رول  ترص وحدات الكانيلونى فى صينية ويصب عليها عصير الطماطم ويرش الجبن الرومى المبشور تدخل الفرن حتى تسيح الجبنة وتحمر  وبالف هنا وشفا  

طريقة عمل القراقيش    المقادير .. 8 كوب دقيق / 2 كوب سمن / كوب لبن دافئ / 2ملعقة  كبيرة سمسم / ملعقة ونص شمر / ملعقة ونص ينسون / ذرة ملح / كيس خميرة جافة للحشو .. نص كيلو عجوة / 2 ملعقة سمن / ملعقة سمسم الطريقة  يحمص السمسم / يحمص الشمر والينسون ثم يطحنوا ينخل الدقيق ويضاف إليه ما سبق  نقدح السمن ويصب على الدقيق ثم يقلب ويبس باليد نضيف الخميرة إلى ماء دافئ وسكر وتضاف على ما سبق  نضيف اللبن تدريجياً وتعجن ثم تغطى وتترك لتخمر  نحضر الحشو بإضافة السمن والسمسم مع العجوة نقطع العجين بعد تخمرها ونحشيها ونشكلها شبه القطايف وتترك لتخمر مرة أخرى  ندهن الوجه سمن وتخبز فى فرن متوسط الحرارة  وبألف هنا .. 👇 فيديو توضيحى